• Entradas & sopas
  • Fuertes  - Carne de cerdo, carne de res, pollo & pescado
  • Platos de gran Alcurnia
  • Nuestro plato  vegetariano
  • Postres
  • Pasantes  & picadas
  • Bebidas
  • Entradas & sopas

    Entradas & sopas

    Albondiguitas con exigencias del señor obispo

    $16.500

    Receta de la cocina de las Monjas Capuchinas (Ciudad Bolívar – Antioquia) cuya salsa se caracteriza por su toque de vino tinto y el aroma que le otorgan las hierbas de la huerta.

    Hojuelas de carantanta

    $12.000

    Retales de maíz tostado que se acompañan con ají de guarapo, hogao y guacamole.

    Tortillas de casabe

    $12.000

    Desde las sabanas de Sucre y Córdoba nos llega la más longeva receta de las cocinas de América: tortillas de harina de yuca acompañadas de suero o mongo-mongo.

    Sopa de arracacha con tortilla

    $16.000

    Sopa clásica antioqueña acompañada con jirones de tortilla y cilantro.

    Sopa de guineo

    $16.000

    Caldo campesino de plátano guineo, papa y cilantro.

    Sopa de almojábanas bugueñas

    $16.000

    Recortes de almojábanas migadas en caldo de pollo, con cebolla verde, adobado con hogao y gratinado en el horno de leña con queso criollo.

  • Fuertes  - Carne de cerdo, carne de res, pollo & pescado

    Fuertes - Carne de cerdo, carne de res, pollo & pescado

    Medallones de lomo de hacienda

    $39.000

    Solomito al carbón acompañado de papas chorreadas, y aderezado con pava de ají.

    Morrillo monteriano

    $39.000

    Lonjas de res al carbón en salsa de panela, acompañadas de yuca cocinada y suero costeño. Receta de las haciendas ganaderas de la Sabana Cordobesa.

    Fajas de sobrebarriga a la brasa con salsa tejo

    $39.000

    Preparadas en parrilla al carbón y acompañadas de yuca frita con mojo caribeño*.
    *(cebollas moradas salteadas en aceite de oliva, orégano y naranja agria)

    LA CARNITA ASADA DE MISTER ADAMS

    $36.500

    Dice la leyenda que entre los años 1904-1908 pasó por las minas del Zancudo “Titiribi” un gringo procedente de Boston Massachusetts (vendedor de molinos y herramientas) quien se saboreaba con las lonjas de cerdo al carbón, que preparaban en las cocinas de los campamentos mineros... la leyenda acota que el Míster acompañaba su porción de carne con fríjoles bostonianos, de su propia sazón.

    Lengua escarlata a la manera de doña jesisita echeverri

    $35.000

    Receta con más de un siglo a manteles en la familia de Dona Jesusita. Salsa atomatada, y aromatizada con romero, albahaca, alcaparras... además de un toque sutil de vino tinto. Se acompaña con arroz pajarito.

    POLLO DE ABUELITA ALCAHUETA.

    $33.000

    Pechuga asada al carbón acompañada de papitas criollas y miel de abeja aromatizada con hierbas de la huerta.

    Filete de pescado preparado en horno de leña con los secretos de la comadre carmen bautista... cocinera mayor de las playas de san bernardo del viento.

    $39.000

    Filete de Róbalo aderezado sobre una cama de arroz clavado (arroz con trocitos de queso costeño) y adobado con naranja agria, sal, pimienta, cebollas de rama, ajíes dulces, cebollas rojas, tomates, limoncillo y cilantro. (Se asa en horno de leña durante 12 minutos)

  • Platos de gran Alcurnia

    Platos de gran Alcurnia

    TAZÓN DE FRIJOLES VERDES CON COSTILLA

    $35.000

    Versión montañera con carne en polvo, torticas de chócolo, patas de chicharrón, plátano maduro, arroz, aguacate y arepa de bola.

    SOPA DE CURA EN VEREDA

    $35.000

    Chocha de arroz atollado, plátano maduro, paticas de chicharrón, papas fritas, aguacate, arepas de bola, hogao y carne en polvo. Huevo frito de yema temblona pa reventar. (optativo)

  • Nuestro plato  vegetariano

    Nuestro plato vegetariano

    FANTASÍA DE CLOROFILA

    $26.000

    Bandeja con lechuga crespa, espinacas, almendras, aguacate, arvejas, habichuela, pepino, aceitunas, tomate, cilantro y apio; aderezada opcionalmente con queso y ajonjolí y vinagreta de la casa.

  • Postres

    Postres

    COQUITAS MOMPOXINAS.

    $13.500

    Cascos de guayaba en almíbar acompañados de rollitos de queso campesino.

    DULCE MENTIRA.

    $13.500

    Trilogía de obleas salen con arequipe, salsa de moras y crema de leche.

    PASIÓN DE CHAPOLERA.

    $18.000

    Cremoso helado de café y chocolate con almendras caramelizadas, acompañadas de cocadas de peaje.

    Pecadito criollo con sabor de leña

    $18.000

    Bizcocho caliente de cacao especiado con nuez moscada y bañado en salsa de chocolate, sale del horno de leña y se acompaña con “crema casera” de leche y coco.

  • Pasantes  & picadas

    Pasantes & picadas

    PALANGANA DE CARNES PICADAS

    Grande $78.000 - Mediana $40.500

    Gran bandeja con fajitas de solomito y pollo, paticas de chicharrón, chorizo, morcilla, papitas criollas y arepitas de bola.

    CHICHARRÓN CARRILERO

    $24.000

    Tasajo de tocino frito con rombo de fríjol y arepa de bola.

    CUARTA DE MORCILLA GUARCEÑA

    $20.000

    Rellena típica de la región, acompañada de rombo de fríjol y arepa de bola.

    RECUA DE CHORIZOS CRIOLLOS

    $31.500

    En callana de barro salen chorizos de tres regiones de Antioquia (Guarceños, Jardín y Liborina) acompañados de arepas de bola y limón.

    PARENTELA DE EMPANADAS

    $22.000

    Tres tipos de empanadas Colombianas (Cachacas, Arrieras y de Obispo). Salen acompañadas con variedades de ajíes criollos (porción de 20).

    MARRANITAS CALEÑAS CON HOGAO

    $21.500

    Croqueticas de plátano verde con chicharrón, acompañadas con hogao.

    PATACONES DE PLÁTANO VERDE CON CLÁSICA SALSA CRIOLLA

    $15.000

    Tostones de plátano con hogao.

    AREPA DE CHÓCOLO CON QUESITO

    $10.500

    Arepa de maíz niño (dulce) con mantequilla y el más típico queso paisa. (quesito)

    AREPA DE MAÍZ TRILLADO

    $8.500

    Arepa de tela blanca con mantequilla y quesito.

  • Bebidas

    Bebidas

    Frias

    COPA DE VINO DE LA CASA

    $16.000

    JUGOS NATURALES (fruta de temporada)

    $9.000

    LIMONADA natural

    $9.000

    LIMONADITA DE MANGO

    $9.000

    SORBETE DE BANANO

    $9.000

    GUANDOLO

    $9.000

    LULADA

    $10.000

    HORCHATA DE ARROZ

    $9.000

    MAZAMORRA FRÍA

    $5.000

    GASEOSAS

    $3.000

    MISTELA DE MORA

    $12.000

    CERVEZA NACIONALES

    Desde $6.200 - Hasta $7.800

    CERVEZAS IMPORTADAS

    Desde $8.000 - Hasta $9.000

    Calientes

    AGUAPANELA

    $5.000

    CHOCOLATE EN LECHE

    $7.000

    AGUAS AROMÁTICAS (DE LA HUERTA)

    $3.000

    CAFÉ CON LECHE

    $2.900

    TINTO

    $2.500

    ESPRESSO

    $3.500

    CAPUCCINO

    $5.500

    MOKACCINO

    $5.500

    MACCHIATO

    $4.000